طريقة عمل معجنات سبانخ بدبس الرمان

•     لتحضير عجينة معجنات السبانخ يخلط كلاً من السكر و الحليب و الخميرة في كأس كبير و يترك مغطى لمدة 5 دقائق لغرض تفعيل الخميرة 
•    يضاف الدقيق إلى وعاء كبير مع الخميرة و الجليب و ملعقتين من الزيت و نصف ملعقة صغيرة من الملج مع 160 ملل ماء ، ثم تعجن العجينة جيداً لمدة 8 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية ، ثم تغطى  و تترك في مكان دافيء لتختمر لمدة ساعة و يتضاعف حجمها
•    في هذه الاثناء يتم تحضير حشوة الفطائر ، حيث يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون في مقلاة حتى يطرى ، ثم يضاف إليه السبانخ و يتبل بالبهارات و السماق و أخيرا دبس الرمان ، ثم يرفع عن النار و يخلط بالصنوبر المحمص
•    تفرد عجينة الفطائر على سطح العمل المفروش بالدقيق بواسطة الشيبك ، ثم تقطع العجينة على شكل دوائر ، و توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في مركز العجينة ، ثم تلف الاطراف عليها لتشكيل حبات معجنات السبانخ بدبس الرمان
•    يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 سيليزية ، و تخبز حبات معجنات السبانخ لمدة 15 دقيقة ، ثم تقدم ساخنة .