طريقة عمل مخلل الشمندر على الطريقة الهندية ، و هي طريقة سهلة و سريعة تقتصر على مكونات محدودة ، حيث يقشر الشمندر و يسلق بالماء و الملح ، ثم يخلل بالخل و الفلفل الحار .
بإمكانك إعداد مرطبان من مخلل الشمندر الهندي على طريقة مدونة الطعام bawarchi.com .
المقادير
- 250 جرام شمندر
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- ½ كوب خل
- 1 ليتر ماء
- 2 حبة فلفل احمر حار
طريقة التحضير
• تقشر حبات الشمندر و تقطع على شكل شرائح رفيعة
• يضاف الملح إلى الماء في وعاء كبير و يغلى معه الشمندر المفروم حتى يصبح طرياً خلال 15 دقيقة
• يجفف الشمندر جيداً و يوضع على مناديل المطبخ الورقية لإمتصاص السوائل منه
• يوضع الشمندر في مرطبان زجاجي و يسكب عليه الخل حتى يغطيه و تضاف إليه حبتي الفلفل الحار ، و يترك لمدة 3 ايام قبل التقديم
• يمكن حفظ مخلل الشمندر في درجة حرارة الغرفة و يراعى استخدام ملعقة نظيفة و جافة لإستخراج المخلل من المرطبان ، و يغلق بإحكام أثناء الخزن .
