طريقة عمل البابا غنوج وهو من وصفات المقبلات اللبنانية المشهورة بشكل كبير حول العالم وليس فقط في المنطقة العربية.
ويمتاز طبق البابا غنوج بمكونه الاساسي الا وهو الباذنجان المشوي الذي يتم تتبيله مع خلطة من الطماطم والفلفل الرومي والبصل ودبس الرمان. وهو طبق خفيف وشهي ويمكن تقديمه في اي مناسبة خصوصا خلال شهر رمضان المبارك.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل البابا غنوج مقدمة من فندق واجنحة لافيل سيتي ووك، دبي.
المقادير
- 500 جرام باذنجان مشوي
- 40 جرام طماطم
- 40 جرام بصل احمر
- 40 جرام فلفل رومي
- 2 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس ونعناع
- 20 ملل عصير ليمون
- 10 جرام حب الرمان
- 20 ملل دبس الرمان
- زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
•اشوي الباذنجان في مقلاة حتى يصبح طريا
•ازيلي قشرة الباذنجان وافرميه ناعما
•قطعي البندورة والبصل الاحمر والفلفل الرومي والثوم والبقدونس والنعناع
•امزجي المكونات مع الباذنجان
•تبلي باستخدام عصير الليمون والملح
•زيني الطبق باستخدام حب الرمان، أوراق النعناع ودبس الرمان
•قدمي الطبق باردا.
