طريقة تحضير خبز الخمير الإماراتي، وصفة اماراتية تراثية كانت العائلات الاماراتية تقوم باعداده على الفحم، حيث كانوا يعدون العجينة بعد الفجر ويتركونها على لوح خشبي حتى يسخن فرن الجمر ويقوموا بتحضير خبز الخمير للفطور.
وفي الوقت الحالي ما زال تحضير خبز الخمير يتم في العديد من البيوت الاماراتية انما باستخدام الة كهربائية معدة لهذا الخبز، كما انتشرت محال عديدة لصنع هذا الخبز باستخدام الفرن التقليدي.
ويتم تقديم خبز الخمير مع التمر والقهوة في الصباح، تعلمي معنا اليوم طريقة تحضير خبز الخمير الإماراتي.
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة كركم او خيوط من الزعفران
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- 1 بيضة للدهن
- سمسم
- زعتر
طريقة التحضير
• انخلي الطحين في وعاء ثم اضيفي جميع المكونات الجافة كالخميرة والحليب البودرة والسكر والملح والكركم او الزعفران
• اضيفي الماء لباقي المكونات، وابدأي بالعجن؛ تحتاج العجينة لما يقرب من كوب ونصف من الماء
• اعجني العجينة جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية
• اتركي العجينة في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة على الاقل، وفي حال اردت ان تختمر العجينة بشكل اسرع، ضعي ماء مغليا في قدر وضعي وعاء العجينة فوق الماء
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها الى كرات بالحجم الذي تفضينله، ثم رشي سطح الطاولة بالطحين
• ضعي كرة العجين ورشيها بالطحين ثم افرديها على شكل اقراص دائرية باليد او باستخدام الشوبك
• حضري الماكنة الكهربائية الخاصة بخبز الخمير، سخنيها وضعي الخبز على اعلى الماكينة، وعندما تبدأ بالانتفاخ ضعيها داخل الالة على الشبك وادهني القرص من الجهتين ببياض البيض
• رشي السمسم على وجه القرص، وبالامكان رشه بالزعتر، ثم اغلقي الغطاء واتركيه لمدة نصف دقيقة قبل فتح غطاء الماكنة للاطمئنان عليها
• اخرجي الخبز من الماكنة عندما ينضج ويتحمر جيدا، ثم اكملي بقية اقراص الخبز بنفس الطريقة السابقة
• قدمي خبز الخمير على وجبة الافطار مع التمر والقهوة او الشاي.
