طريقة عمل فتة اللحم باللبن من وصفات المقبلات العربية التقليدية والمشهورة حول العالم العربي، وهي وصفة شهية وخفيفة ويمكن تناولها على العشاء ايضا.
والفتة هي عبارة عن خبز محمص او مقلي حسب الرغبة، يخلط مع اللبن والطحينة والثوم ويمكن اضافة اية مكونات اخرى اليه كالحمص وهي الفتة الاشهر، او الباذنجان او اللحم كما في وصفتنا اليوم. وتزين الفتة بالصنوبر المقلي والسمن او الزبدة، التي يمكن الاستغناء عنها لتقليل الدهون.
المقادير
- 1 حبة بصل مفروم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- 400 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ½ رغيف خبز مقلي
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- ½ كوب ماء
- بابريكا حسب الرغبة
- لتحضير صلصة اللبن:
- 500 جرام لبن زبادي
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
طريقة التحضير
• في قدر على النار، حمي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي فيها البصل حوالي 5 دقائق او حتى يذبل
• اضيفي الثوم ونكهي المكونات بالبهارات المشكلة والكمون والقرفة
• اضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه، ثم اضيفي الماء ودبس الرمان واتركي المكونات على النار الى ان تجف السوائل
• نكهي المزيج بالملح والفلفل الاسود وارفعي القدر عن النار
• في طبق التقديم، وزعي نصف كمية الخبز المقلي واضيفي اللحم فوقه
• لتحضير صلصة اللبن، اخلطي جميع المكونات مع بعضها واسكبيها فوق اللحم
• اضيفي الصنوبر والبابريكا والملعقة المتبقية من الزيت على الوجه
• زيني الفتة بالخبز المقلي وقدميها.
