طريقة عمل فتة الباذنجان قليلة الدسم وهي من الوصفات المشهورة في لبنان وسوريا وفلسطين، طبق نباتي يحمل الكثير من الطعام الفريد.
والفتة عبارة عن عدة طبقات تتراوح بين الخبز المحمص او المقلي وحبات الحمص واللبن او الزبادي المخلوط مع الطحينة، ويمكن اضافة عناصر اخرى الى الفتة كالدجاج والباذنجان كما في وصفتنا اليوم.
وان كنت تحبين طعم الفتة لكنك تبحثين عن وصفة صحية واقل دسم، اليك طريقة عمل فتة الباذنجان قليلة الدسم الشهية والخفيفة.
المقادير
- 4 حبات باذنجان مقطعة شرائح
- 1 رغيف خبز محمص
- 1 حبة فلفل احمر مقطع شرائح
- 1 حبة فلفل اصفر مقطع شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- ½ كوب عصير طماطم طازج
- 1 كوب طحين
- زيت للقلي
- لعمل الصلصة:
- 1 كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
• رشي شرائح الباذنجان بالقليل من الملح وضعيه في مصفاة
• غمسي شرائح الباذنجان في الطحين ثم اقليها بالقليل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت
• ضعي ملعقة زيت في وعاء وقلبي نصف كمية الثوم مع شرائح الفلفل الملون لمدة 3 دقائق ثم اضيفي ملعقة خل وعصير الطماطم ومكعبات الطماطم
• في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ضعي قطع الخبز المحمص وعليها شرائح الباذنجان ثم الفلفل الملون وعصير الطماطم
• ضعي الطبق في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد
• اخلطي مقادير الصلصة بمضرب السلك ووزعيها فوق الطبق وزيني بالبقدونس المفروم ثم قدميه.
