طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن من وصفات الفطور المشهورة حول العالم والتي تحتل مكانة متقدمة بين اصناف هذه الوجبة الرئيسية والمهمة.
والعجة او الاومليت هي عبارة عن مزيج من البيض المخفوق مع اضافات تتراوح بين البقدونس والكزبرة والبصل الاخضر والطماطم، ويمكن اضافة بعض الخضروات الى هذا الطبق الفرنسي الشهير مثل البروكلي والسبانخ ولحم البقر او المرتديلا وغيرها.
وفيما اعتاد الكثيرن على تحضير العجة في المقلاة وعلى الغاز، فان وصفة اليوم تتضمن تحضير العجة في الفرن بتعطي طعما لا مثيل له.
المقادير
- 5 حبات بيض مخفوقة
- ¼ كوب حليب
- ¼ كوب دقيق
- ½ ملعقة كبيرة زيت
- ½ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- ½ كوب كزبرة مفرومة ناعم
- ½ كوب بصل اخضر مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رشة شطة
- 6 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• اخفقي البيض مع الزيت والحليب، ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر واضيفيه فوق خليط البيض
• اضيفي الاعشاب الى الثوم والبصل الاخضر والكزبرة والبقدونس واخلط المكونات معا، ثم نكهي بالفلفل الاسود والملح والكمون والشطة واخلطي المكونات معا
• سخني الزيت في مقلاة على نار معتدلة الحرارة، واسكبي الخليط بخفة في المقلاة حتى يتشكل لديك قرص دائري
• ضعي المقلاة في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتماسك
• يمكنك استخدام السبانخ او السلق بدلا من الكزبرة والبقدونس، كما يمكن اضافة النعناع المفروم ناعما.
