طريقة عمل الأرز الياباني المقلي، من وصفات المقبلات اليابانية التي باتت تلقى ترحيبا كبيرا في مناطقنا العربية بعدما عرف الكثيرون طعمها اللذيذ ومكوناتها التي لا تخلو من الفائدة الصحية.
والأرز الياباني المقلي عبارة عن ارز مسلوق يتم قليه مع الخضار واضافة صوص الصويا اليه، كما يمكن اضافة البيض المقلي والدجاج او اللحم والروبيان اليه، وهو طبق خفيف ويمكن تناوله على وجبة العشاء ايضا.
المقادير
- 2 و ½ كوب ارز بسمتي
- ½ كوب فليفلة الوان (احمر واخضر واصفر)
- ¼ كوب جزر مقطع ومسلوق نصف سلقة
- ¼ كوب بازيلا مسلوقة نصف سلقة
- ¼ كوب ذرة
- 2 بصل اخضر مقطع شرائح رفيعة
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 3 فص ثوم
- 1 ملعقة زنجبيل طازج مبشور (او ملعقة ونصف زنجبيل بودرة)
- ماء لسلق الأرز
- ¼ كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- ¼ كوب صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
• في وعاء الووك الياباني الخاص او اي وعاء اخر لديك، ضعي الزيت النباتي حتى يسخن، ثم اضيفي الارز وقلبيه باستمرار حتى يتحول لونه للذهبي
• اضيفي البصل وقلبي مع الارز حتى يذبل
• اضيفي الثوم وقلبي المكونات ثم اضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي من جديد
• اضيفي زيت السمسم وقلبيه مع المكونات
• اضيفي جميع اصناف الخضار ما عدا البصل الاخضر وقلبي المكونات جيدا
• ضعي البصل الاخضر اخيرا حتى لا يتحول لونه للاسود
• اضيفي الملح والفلفل الاسود واليانسون وقلبي جيدا
• اضيفي الماء لطهي الأرز ثم الصويا صوص وقلبي المكونات
• غطي الارز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
• ارفعي الارز عن النار وضعيه في طبق وقدميه مع الدجاج بالصويا.
