طريقة عمل مطبق دجاج سعودي، من الاكلات السعودية التراثية التي يمكن تحضيرها بحشوات ونكهات مختلفة ومتنوعة.
والمطبق هي أكلة شعبية حجازية مأخوذة من التراث الماليزي وبعض المصادر يقول ان اصولها تعود الى اليمن. ومع الوقت أصبحت من صلب المطبخ السعودي حيث اشتهرت بشكل كبير.
يتكون المطبق من العجينة والحشوة المكونة غالباً من اللحم المفروم او الدجاج والبيض والكراث. ويشبه المطبق اللحم بعجين السوري الى حد كبير.
مقادير مطبق دجاج السعودي:
يمكن ان تكون وصفة المطبق كطبق حلويات وذلك عن طريق حشوها بالقشطة مع الفواكه والمكسرات. لكن في وصفة اليوم نتعلم طريقة عمل مطبق دجاج سعودي بعجينة السبرينغ رولز.
المقادير
- 200 جرام صدر دجاج مقطع لشرائح رفيعة
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطّعة لمكعبات صغيرة
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة قرفة
- ملح وفلفل أحمر حار حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- زيت نباتي للقلي
- 1 باكيت سبرينغ رولز جاهزة
طريقة التحضير
1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم اضيفي البصل والثوم والفليفلة الخضراء واتركيها حتى تذبل
2. اضيفي شرائح الدجاج ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الأحمر الحار، واتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج
3. ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الخليط في وعاء واتركيه جانباً حتى يبرد
4. مدي قطع السبرينغ رولز على سطح صلب وضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على قطع العجين
5. اطوي العجين على نفسه لحين الحصول على مربع، وكرري الخطوات لحين انتهاء الكمية
6. في قدر على النار، حمي الزيت واقلي قطع المطبق على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها ساخنة.
