طريقة عمل فطائر البقلة بزيت الزيتون ودبس الرمان، من وصفات المعجنات التي يحلو لسيدة المنزل تحضيرها وتقديمها لافراد اسرتها او لضيوفها.
وفطائر البقلة او الفرفحين هي واحدة من انواع المعجنات التي تعرف بإسم فطائر، حيث يتم تقطيع العجين وحشوه بالبقلة ثم تشكيله على شكل مثلثات. ويمكن تطبيق الطريقة ذاتها مع فطائر الجبن او السبانخ وغيرها.
تمتاز فطائر البقلة بطعمها المميز والمختلف عن باقي انواع الفطائر، وهي فرصة مثالية للاستمتاع بتذوق البقلة بطرق مختلفة وليس فقط من خلال اضافتها الى اطباق السلطة مثل الفتوش.
مقادير فطائر البقلة بزيت الزيتون ودبس الرمان:
ستكون اضافة زيت الزيتون ودبس الرمان حركة ذكية لاضفاء المزيد من النكهة لهذا النوع من المقبلات، اليك طريقة عمل فطائر البقلة بزيت الزيتون ودبس الرمان.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 4 كوب طحين
- ½ كوب حليب بودرة
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ماء للعجن حسب الحاجة
- للحشوة:
- 3 حزمة بقلة مغسولة جيداً ومصفاة
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
- 2 ملعقة طعام سماق
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام دبس الرمان
- ¼ كوب عصير الليمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (اختياري)
- ½ كوب رمان حب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، ضعي جميع المكونات في وعاء واضيفي الماء واعجني جيداً، ثم غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر
- لتحضير الحشوة، ضعي البصل والطماطم في وعاء ثم اضيفي السماق وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان والكمون والفلفل الاسود وعصير الحامض والفلفل الحار واخلطي المكونات جيداً
- اضيفي البقلة وحبوب الرمان وقلبي، ثم ضعي الحشوة في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة
- رقي العجين جيداً بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً، ثم قطعيها على شكل دوائر
- ضعي كمية من الحشوة وسط كل كرة عجين وشكليها على شكل مثلثات
- ضعي فطائر البقلة في صينية فرن مدهونة بالزيت، واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة عالية من الاسفل ثم تحمر من فوق
- اخرجي فطائر البقلة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها.
