طريقة عمل فطائر البقلة بعجينة اللبن الزبادي، من وصفات المعجنات التي تعد من اصناف الطعام الرئيسية على العديد من الموائد وفي كثير من المناسبات.
والفطائر هي معجنات تحتوي إما على اللحم أو تكون محشوة بالسبانخ أو البقلة، أو الجبن مثل الفيتا أو العكاوي. وتعد المعجنات جزء من المطبخ العربي وتؤكل في مناسبات وأوقات مختلفة في كل من العراق، وسوريا، وفلسطين، ومصر، ولبنان، والأردن ودول عربية أخرى.
تعد فطائر البقلة من المعجنات الاقل شهرة مقارنة بالسبانخ والاجبان، لكنها بالتأكيد لذيذة الطعم وتحمل خصائص صحية عدة لجهة تحسين صحة القلب والمساعدة على نمو الاطفال وانقاص الوزن.
مقادير فطائر البقلة بعجينة اللبن الزبادي:
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل فطائر البقلة بعجينة اللبن الزبادي، واستفيدي منها خصوصاً خلال موسم البقلة.
المقادير
- للعجينة:
- 1 كوب طحين
- 1 ملعقة سكر صغيرة
- رشة ملح
- 5 ملعقة صغيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- للحشوة :
- باقة من خضار البقلة
- 1 حبة بصل يابسة مفرومة
- رشة سماق
- رشة حر
- رشة بابريكا
- رشة ملح
- 1 عصير ليمون حامض
- رشة زيت زيتون
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر والزيت، واخلطي جيداً ثم اضيفي اللبن الزبادي بالتدريج مع العجن المتواصل لحين الحصول على عجينة طرية جداً
- غطي العجينة واتركيها جانباً ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم مديها او رقيها وشكليها على شكل دوائر
- في وعاء آخر، اخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس
- احشي كل دائرة بالقليل من الحشوة، ثم اخبزي الفطائر في الفرن المحمى مسبقاً من الاسفل والاعلى حتى تنضج وتحمر
- اخرجي فطائر البقلة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها.
