طريقة عمل بطاطس كروكيت باللحمة المفرومة، من المقبلات الشهية التي يمكن تناولها كذلك كطبق رئيسي.
وتعد البطاطس كروكيت من الاكلات الاوروبية التي غزت مطابخنا الشرقية، وبات لها حضوراً وتواجداً كبيراً في عزوماتنا.
تتألف البطاطس كروكيت من مزيج البطاطس المسلوقة والمهروسة، مع التوابل والبيض، ثم تُشكل على شكل قطع أو حلقات صغيرة.
مقادير عمل بطاطس كروكيت باللحمة المفرومة:
يمكن تناول بطاطس كروكيت باللحمة المفرومة مع الكاتشاب والمايونيز اضافة الى السلطة حسب الرغبة، تعلمي معنا اليوم طريقة عمل بطاطس كروكيت باللحمة المفرومة اللذيذة جداً.
المقادير
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ¼ كيلوجرام لحمة مفرومة
- 1 حبة صغيرة بصل
- ¼ كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة نباتي
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 حبة بيض
- 1 كوب بقسماط مطحون
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- قشري حبات البطاطس واغسليها جيداً، ثم قطعيها إلى قطع أو حلقات صغيرة
- في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء، اضيفي رشة صغيرة من الملح ثم ضعي البطاطس في الماء
- ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان، ودعي البطاطس تنضج وتسلق تماماً على نار متوسطة
- اشطفي البطاطس المسلوقة بالماء البارد، واهرسيها هرساً ناعماً ثم اضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إليها
- اضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة النباتي الى البطاطس، مع جوزة الطيب المبشورة وقلَبي المكونات سوياً حتى تمتزج جيداً، ثم اضيفي الحليب السائل بالتدريج إلى البطاطس حتى يسهل تشكيلها
- قشري البصل واغسليها جيداً، ثم افرميها فرماً ناعماً أو قطعيها لقطع صغيرة جداً
- في قدر مناسب، ضعي ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي وضعي القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن قليلاً
- اضيفي البصل المفروم إلى الزيت وشوحيه قليلاً حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم اضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها ثم
- اضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة، واغمري اللحمة المفرومة بالقليل من الماء واتركيها على النار حتى تنضج تماماً ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد
- خذي قطعة من البطاطس المهروسة وافرديها في اليد، ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشو اللحمة المفرومة على البطاطس واغلقيها جيداً
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي كمية البطاطس والحشو الموجود
- ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة وسخنيه الزيت على نار متوسطة
- غمسي كرات البطاطس في البيض ثم البقسماط بحيث تغطى من جميع الجوانب، واقلي كروكيت البطاطس في الزيت الساخن حتى يكتسب اللون الذهبي
- صفي بطاطس كروكيت في اطباق مناسبة وقدميها.
