طريقة عمل صوص المشروم الأبيض، من وصفات الصلصات المشهورة التي تدخل في تحضير أشهى الأطباق الغربية.
وصوص المشروم الأبيض هي صوص مكونة من الفطر والحليب والزبدة والطحين، يضاف إليها مجموعة من التوابل والبهارات التي تضفي عليها المزيد من النكهة. ويمكن استخدام صوص المشروم الأبيض مع الدجاج أو المعكرونة.
مقادير عمل صوص المشروم الأبيض:
إن كنت ممن يتبعون حمية غذائية لاغراض إنقاص الوزن، ننصحك بعدم الإكثار من صوص المشروم الأبيض كونها غنية بالدهون والسعرات الحرارية، على الرغم من طعمها الخلاب.
المقادير
- 2 كوب حليب ساخن أو دافئ
- ¾ كوب فطر أو مشروم مقطع شرائح
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي مقدار ملعقتين من الزبدة، ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقتين
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب بسرعة، حتى يذوب الطحين جيداً
- أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي باستمرار حتى يتكاثف الصوص ويصبح غليظاً
- في قدر آخر وعلى نار متوسطة، سخني ملعقتين آخرتين من الزبد، ثم أضيفي المشروم والملح وقلبي حتى يبدأ المشروم بإخراج السوائل
- أضيفي عصير الليمون، وقلبي باستمرار حتى تجف السوائل
- أضيفي المشروم والزبدة إلى البشاميل وقلبي جيدًا، ثم قدميه.
