من الاطباق النباتية الغنية بالنكهة و المكونات الصحية الممتازة ، يمتاز طبق المقبلات من البطاطا و انواع من الاعشاب مثل الكزبرة و النعناع مع لمسة من الثوم المهروس و زيت الزيتون بانه الامثل كطبق لذيذ و صحي ، و قد يصلح ليكون طبقا اساسيا مشبعا ، او طبقا جانبيا صحيا.
هذه الوصفة من اعداد الشيف في مطعم اكوا في فندق روزوود في جزيرة المارية – ابوظبي .
المقادير
- 1 كيلوجرام بطاطا صغيرة
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
• تغسل البطاطا و تسلق في ماء مغلي على النار لمدة 15 دقيقة ، ثم تصفى و تغسل بالماء البارد و تقشر
• يوضع الثوم و عصير الليمون و الملح و الزيت و النعناع و البقدونس و الصلصة في اناء محكم الغطاء، ثم يهز قليلا حتى تختلط المكونات
• توضع البطاطا في طبق عميق و تسكب فوقها محتويات الاناء مع التقليب جيدا.
