طريقة عمل بيض ارلينجتون لوجبة الفطور

يعتبر البيض من افضل اصناف الطعام التي ينصح بتناولها في وجبة الفطور، كونه غني بالبروتين الذي يحتاجه الجسم للعمل بانتظام.

و على الرغم من السمعة السيئة التي لازمت البيض لسنوات طويلة من جهة رفع مستوى الكوسترول في الدم و ويادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، إلا أن الأطباء ينصحون بضرورة تناول البيض أكثر من مرة في الأسبوع لقيمته الغذائية، فضلاً عن طعمه الشهي و المميز.

لبداية صحية و مفعمة بالطعم، اخترنا لك طريقة عمل بيبض ارلينجتون الانكليزي، الذي سيضفي مذاقاً خاصاً لوجبة الفطور، أعدها لنا الشيف في مطعم Tesoro، دبي.
 

المقادير

  • 1 قطعة مافن انجليزي
  • 2 بيضة
  • 10 ملل خل أبيض
  • 20 جرام سلمون مدخن
  • 10 ملل صلصة هولانديز
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

•    ترفع مقلاة تحوي ماء على النار حتى الغليان ثم توضع على نار هادئة جداً. يضاف إليها الملح والخل
•    يكسر البيض و يحرك في المياه المغلية بلطف باستخدام ملعقة خشبية
•    عندما ينضج البيض، يرفع من المقلاة قبل أن يفقد الصفار قوامه السائل
•    تقطع المافن إلى قسمين و تحمص بالفرن
•    توضع شريحة من السلمون في كل قطعة مافن، تضاف بيضة مسلوقة في كل قطعة
•    توضع طبقة من صلصة هولانديز على البيض المسلوق و توضع في جهاز الشوي "السلمندر"
•    يقدم مع البطاطس المبشورة المقلية و/أو الطماطم المشوية.