طريقة عمل الترمس كمقبلات باردة تقدم على مائدة المازات العربية تتم بسلق حبوب الترمس المجففة من بعد نقطعها لمدة يوم كامل للتخلص من الطعم المر الذي في الحبوب الجافة ، و كذلك للحصول على حبوب طرية و لذيذة متبلة بالملح و الليمون و رشة من الكمون.
يمكن تحضير طبق من مقبلات الترمس الصحية اللذيذة على طريقة الشيف منال العالم بهذه الخطوات .
المقادير
- 1 كيلو جرام ترمس مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 5 كوب ماء للسلق
- 5 كوب ماء للنقع
- 1 حبة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
طريقة التحضير
•ينقع الترمس المجفف بالماء الفاتر لليلة كاملة قبل السلق ، مع ضرورة تغيير ماء النقع مرة أو مرتين أثناء النقع للتخلص من الطعم المر للترمس .
•يسلق الترمس بالماء الفاتر و الملح لمدة ساعة على الأقل، ثم يتم تصفيته من ماء الغلي بعد أن يستوي.
•يقدم الترمس باردا أو ساخنا، مع عصير الليمون و رشة من الكمون المطحون بحسب الرغبة .
