طريقة تحضير فطائر السبانخ

•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت، و تخفق البيضة بالشوكة في وعاء صغير مع الماء .
•يخلط الجبن البارميزان مع الموتزاريلا و البصل الأخضر و مسحوق الثوم في وعاء متوسط الحجم .
•ينثر الدقيق على سطح مستو و تفرد عليه شرائح الباف باستري ، ثم تدهن الشرائح بمخفوق البيض و الماء ، من بعدها توضع حشوة السبانخ مع الجبن على أحد الأطراف و تلف عليها عجينة الباف باستري مثل لفائف الكيك سويس رول ، و من ثم تقطع بالسكين عرضيا إلى 20 حبة . تصف لفائف السبانخ المقطعة على ورق الزبدة في صينية الفرن ثم تدهن بالبيض.
•تخبز فطائر السبانخ اللفائف لمدة 15 دقيقة بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ترفع الفطائر عن ورق البدة و تقدم بعد 10 دقائق ، بعد أن تبرد قليلاً .