طريقة عمل سمبوسة بالخضار والجبن ، من الوصفات اللذيذة لتحضير وجبة مقبلات شهية مقرمشة مع صلصة مناسبة .
السمبوسة من الأطباق السعودية الحديثة التي ترجع أصولها إلى المطابخ الآسيوية ، الهندية و البنغلاديشية ، لكن اليوم أصبحت تحضر بطرق أكثر صحية مع عجينة رقيقة و بطريقة الخبز بالفرن لا القلي بتغطيسها بالزيت . و من أفضل الطرق لتحضير السمبوسة بالخضار و الجبن المخبوزة ، وصفة مدونة الطعام سو ، صاحبة مدونة susrecipes.blogspot.com.
المقادير
- 10 شرائح عجينة سمبوسة رقيقة جاهزة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
- ½ كوب جبنة موتزاريلا
- ½ كوب جزر مبشور
- ½ كوب بازيلا مجمدة
- ¼ كوب فاصوليا خضراء مجمدة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
•تسخن نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة و يضاف إليها الجزر المبشور و الفاصوليا الخضراء و البازلاء المجمدة ، و تسخن على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق
•تتبل خلطة الخضروات بالملح و الفلفل الأسود ثم يضاف إليها الفلفل الأحمر ( حسب المذاق ) ، و تطفأ النار كي لا تطهى الخضروات تماما ، بل يفضل ان تكون نصف مطهوة
•بعد أن يبرد خليط الخضروات المتبل ، يضاف إليه الجبن الموتزاريلا المبشور و يخلط معه
•يحضر صمغ غذائي من إذابة الدقيق بقليل من الماء لغرض إلصاق لفائف السمبوسة عند نهاية شرائط العجينة
•يتم لف حبات السمبوسة بوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على أحد أطراف شريط عجينة السبموسة الرقية ، و تلف عليها بشكل مثلث بعدة طيات متكررة ، أو أن تلف اللفائف على العجينة بطريقة محشي الورق عنب للحصول على لفافة مستطيلة ، ثم تلصق نهاية الشريط بمسحة من الصمغ الغذائي ( الدقيق و الماء )
•لخبز السمبوسة يسخن الفرن على درجة حرارة 220 سيليزية و يخبز لمدة 10-12 دقيقة ، أو أن يقلى بالزيت بحسب الرغبة ، بشرط أن تغطس حبات السمبوسك بالزيت بالكامل، و يستغرق ذلك من 3-4 دقائق.
