طريقة عمل مخلل الخيار ، وهي طريقة سهلة و سريعة لتحضير مخلل الخيار بنكهة الثوم و بذور الشبت و القليل من الفلفل الأحمر ، حيث يقطع الخيار بشكل اصابع و يخلل مع الخل و الماء المغلي ، و يبرد الثلاجة ثم يتم تخزينه في درجة الحرارة ليكون صالحاً للإستهلاك خلال سنة كاملة .
لك أن تحضري هذا النوع من مخلل الخيار على طريقة مدونة الطعام إيما كريستنتين ، من مدونة thekitchn.com.
المقادير
- 750 جرام خيار
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة بذور الشبت
- ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل احمر حار
- 1 كوب خل أبيض
- 1 كوب ماء
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
• يغسل الخيار و يقطع بشكل طولي على هيئة أصابع متوسطة الحجم ، من بعد التخلص من اطرافه
• تنظف اوعية المخلل الزجاجية مع اغطيتها ، و تنشف من الداخل قبل التخليل
• يقشر الثوم و يدق قليلاً و يوضع مع بذور الشبت و رقائق الفلفل الأحمر في قعر اوعية المخلل
• ترص قطع الخيار الطولية في الاوعية الزجاجية
• يخلط الخل مع الماء و الملح و يغلى على النار ثم يسكب على الخيار ، و تغلق الاوعية و تترك لتبرد قليلاً ، ثم توضع في الثلاجة لتبرد لمدة يومين ، ثم يوضع في درجة حرارة الغرفة و يكون صالحاً للإستهلاك خلال سنة كاملة .
