طريقة عمل فول بالبيض وهي من الوصفات الشعبية التي يكثر اعدادها وتناولها في بعض الدولة العربية كمصر.
ويعد طبق الفول بالبيض طبقا غنيا بالفوائد الصحية فضلا عن مذاقه اللذيذ، فالفول من البقوليات المشبعة بالبروتين وكذلك البيض الذي يعد ابرز مصادر البروتين من الطعام.
يمكن تحضير الفول بالبيض كطبق على وجبة الفطور او لعشاء خفيف ويمكن للاطفال الصغار الاستفادة من قيمته الغذائية العالية من خلال البروتين الذي يقوي عظامهم.
المقادير
- 250 جرام فول مدمس
- 4 حبات بيض حجم متوسط
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بندورة مقطعة مربعات صغيرة
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة زبدة او سمنة بلدية
- عصير نصف ليمونة
- رشة فلفل حار
- 1 ملعقة طحينة
طريقة التحضير
• ضعي الفول في مقلاة على النار، ثم اضيفي الملح وعصير الليمون وحركيه جيدا مع المحافظة على شكل الحبات من الهرس
• اضيفي قطع البندورة على الفول مع التحريك الهادئ
• اتركي الفول على نار هادئة حتى يغلي، ثم اضيفي الطحينة في وعاء مع زيت الزيتون وحركيهم حتى يتجانس الخليط جيدا
• اضيفي الخليط للفول ثم رشة الفلفل حسب الرغبة
• افردي الفول بشكل متساو بالمقلاة، ثم ضعي السمنة البلدية على الوجه، بحيث تصبح ممتدة على كامل الوجه
• ضعي البيض فوق الفول بحيث تحافظين على شكل الصفار متماسكا، وتكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى، ليتم تشكيل طبقة كاملة من البيض على وجه الفول
• رشي الوجه بالقليل من الملح، وغطي المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل
• قدمي طبق البيض بالفول كامل الحبة ساخناً، وزينيه بالقليل من السماق.
