طريقة عمل الطحينة بالبصل ، و هي طريقة سريعة و سهلة لتحضير صلصة غنية لأطباق رئيسية مثل مشاوي اللحوم و الشاورما أو الفلافل ، حيث تحضر هذه الصلصة من صلصة الطحينة ( السمسم ) و تنكه بالخل و عصير الليمون و البقدونس المفروم و البصل المذبل بالملح و السكر و الفلفل .
لك ان تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام cookdiary.net .
المقادير
- ¼ كوب طحينة
- 1 رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- 1 حبة بصل مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
• يخلط الملح و الكمون و عصير الليمون و الخل و البقدونس في وعاء صغير معاً
• يدعك البصل بالملح و الفلفل الأسود و نصف ملعقة من السكر ثم يغسل و يضاف إلى خليط الخل و البقدونس
• تخلط المكونات مع الطحينة و تخفق جيداً ، و يمكن إضافة قطرات من الماء للصلصة لتكون ذات لون فاتح و قوام خفيف بحسب الرغبة
• تقدم صلصة الطحينة بالبصل كطبق جانبي مع المشاوي و الأجبان و الخبز .
