طريقة عمل لفائف الزعتر والجبن، من الوصفات التي اعتادت الشيف زهرة عبدالله اعدادها وتقديمها لافراد اسرتها خصوصا الاطفال.
وتعد اللفائف من انواع المقبلات الملائمة لاي مناسبة، وخلال شهر رمضان يكثر تناولها على مائدة الافطار وهي تأتي بحشوات ومكونات مختلفة ومتنوعة وان كان الجبن هو اكثر الوصفات طلبا من هذه اللفائف.
اخترنا لك اليوم وصفة لفائف الجبن والزعتر من كتاب الطبخ مع زهرة، والتي يمكنك تحضيرها بكمية كبيرة ووضعها في الفريزر لاستخدامها على مراحل. كما يمكنك تقديم لفائف الزعتر والجبن مع الشوربة او الطماطم والخيار وهي ذات مذاق رائع للغاية.
المقادير
- 2/3 كوب خليط الزعتر
- 1 كوب جبن الفيتا اليوناني المقطع ناعم
- 1/3 كوب زيت الزيتون
- 30 لفيفة سبرينغ رولز كبيرة تم اذابة الثلج عنها
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ماء
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
• لتحضير الحشوة، قومي بوضع خليط الزعتر وجبن الفيتا وزيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم واخلطيهم ثم ضعي الوعاء جانبا
• في وعاء صغير، اضيفي كمية قليلة من الماء الى الدقيق لتحضير عجينة تستخدم لتثبيت اطراف اللفائف
• لاعداد اللفائف، ضعي لفيفة سبرينغ رول على قاعدة مسطحة واغرفي ملعقة صغيرة من الحشوة وضعيها في الجانب السفلي من اللفيفة
• لفي اللفيفة باحكام إلى أن تتغطى الحشوة بالكامل ثم اثنيها حوالى سنتمتر واحد من كل طرف من الورقة (لتجنب أي انسكاب)
• واصلي عملية اللف بإحكام، ادهني اطراف اللفيفة بالقليل من العجينة واضغطي على اطرافها للتأكد من اغلاقها جيدا
• حالما تنتهين من اعداد اللفائف، اقليها لبضع دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي
• لوصفة صحية اكثر، قومي بتغميس لفائف الزعتر والجبن في زيت الزيتون واخبزيها في الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق او حتى تكتسب اللون البني الذهبي ثم قدميها ساخنة.
